El primero elemento en este listado de comida típica de Oaxaca se divide en varios puntos. Esta tierra es famosa por sus siete moles. Éstos son: negro, rojo, verde, amarillo, coloradito, manchamanteles y chichilo. Cada uno es único, pero todos son deliciosos.
Sin duda, otro de los mejores ejemplos de la comida típica de Oaxaca. Llamada la “pizza oaxaqueña”, es una tortilla de aproximadamente 40 cm de diámetro, crujiente por fuera pero suave por dentro. Se preparan usualmente con quesillo, lechuga, tasajo y salsa. Hay quienes la prefieren con “asiento”, que es una especie de manteca.
Hablando de tlayudas, el quesillo es definitivamente uno de sus ingredientes principales. Y no sólo en tlayudas. Lo encontrarás en todos lados y como acompañante de varios alimentos. Es un tipo de queso que se deshebra fácilmente y que posee un peculiar sabor.
Finalmente, muchos estados ya tienen esta Denominación de Origen, pero Oaxaca es su cuna. El mezcal se destila a partir de la piña del maguey, dándole un sabor ahumado.Además, en esta entidad se acompaña de un trozo de naranja y sal de gusano.
También se deben destacar postres como son:
Nicoatole
*Arroz con Leche
*Bocadillo de Garbanzo
*Garbanzos en Miel de Piloncillo
*Nanches en Dulce
*Gollorías
*Pastel de Elote
*Nieves de
*Buñuelos
*Pan de Yema
*Dulces Regionales.
